La cucina fiorentina: Storia e ricette

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Cookbooks, Food & Wine
La cucina fiorentina: Storia e ricette

La cucina fiorentina: Storia e ricette

Aldo Santini

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Per chi vuole entrare in un rapporto non solo culturale ma anche tattile, emozionale, carnale con la grande cucina di Firenze.Un viaggio nella memoria in 225 splendide ricette, la loro storia, le diverse versioni che alcuni celebri ristoranti hanno introdotto.Ci sono i piatti dimenticati come la “carabaccia” e la squisita elaborazione dell’antico cibreo fatta da Annie Feolde, dell’Enoteca Pinchiorri, la “pappa al pomodoro” dell’“Antico Fattore”, ci sono le idiosincrasie di Emilio Cecchi e le curiosità dell’alcova di Caterina de’ Medici...

Thể loại:

Cookbooks, Food & Wine

Năm:

2014

Nhà xuát bản:

TARKA

Ngôn ngữ:

italian

ISBN:

B00HWI52OM

File:

EPUB, 2.48 MB